ビスケットか？ケーキか？

英国ではビスケットには付加価値税が課税されるが、ケーキには課税されない、とのこと。
Marks & Spencer が税務当局と、付加価値税の課税／非課税で争っているが、
もともと、ケーキとビスケットで税金が異なるところが理解できない。
ビスケットのほうが贅沢品？